Ягоды и грибы в Карелии

Сбор ягод и грибов на базе отдыха

Республика Карелия известна своим природным богатством и плодородной землей, благодаря чему в летний и осенний сезон здесь созревает несметное количество ягод и грибов. Все мы знаем об их пользе для нашего здоровья и стараемся запастись ими на всю зиму. База отдыха «Чистая Карелия» находится в Заонежье, а ягод и грибов здесь так много, как нигде в Карелии. Для сбора ягод и грибов далеко ходить не надо, все растет вокруг нашей базы отдыха, но по вашему желанию, мы можем отвезти Вас в более плодородные места на автомобиле. Если же Вы не хотите собирать их сами, то всегда можете приобрести ягоды и грибы у местного населения, которое с охотой этим промышляет.

Сбор ягод в Заонежье начинается в конце июля и заканчивается первыми заморозками в конце сентября, т.е. всего сбор лесного урожая длится 3 месяца.

Здесь встречаются самые популярные в России ягоды: морошка (середина июля - начало августа), черника (конец июля – август), брусника (ближе к концу августа) и клюква (сентябрь). И самые любимые всеми – голубика, земляника, малина, вишня и многие другие. А теперь мы расскажем Вам о них поподробнее.

Первой ягодой созревает земляника, на ее сбор нужно успеть в начале июля. За ней поспевают малина, костяника. Наиболее полезна из них малина, в ее состав входят витамины С, В1, В2, К, РР, каротин, соли калия, кальция, меди, йода, лимонная, яблочная и щавелевые кислоты. Как сушеная ягода, так и малиновое варенье являются отличным противовирусным и жаропонижающим средством. Так же, для сохранности витаминов, ее рекомендуют просто замораживать. Листья земляники обладают удивительным ранозаживляющим свойством.

В конце июля – начале августа начинает поспевать морошка. Невероятно полезны как сами ягоды, так и ее листья. Она является хорошим противовоспалительным средством. Сама по себе ягода сочная и сладкая, похожа на малину, но только желтого цвета. В составе морошки в 4 раза больше витаминов С и А, чем в апельсине.

К августу поспевают черника и голубика. Эти ягоды очень похожи, на вкус обе сладкие и сочные, голубика только крупнее и имеет голубоватый матовый оттенок. Наши егеря с легкостью помогут Вам найти черничник, так как урожай черники в Заонежье всегда хорош. Ягоды полезны как свежие, так и сушеные или замороженные, в народной медицине они применяются при лечении желудочно-кишечных заболеваний. Существует мнение, что черника благоприятно способствует восстановлению и улучшению зрения, так как улучшает кровоснабжение сетчатки глаз.

В конце августа и сентябре приходит время ничуть не менее полезных ягод – брусники и смородины. Брусника вкуснее всего, если ее собрать в начале сентября, темно красные ягоды сладкие на вкус, но с легким горьким послевкусием. У брусники полезны и ягоды, и листья, они обладают жаропонижающим и дезинфицирующим свойством. Смородина бывает красная и черная, в медицине применяется как мочегонное, антисептическое, противовоспалительное средство.

С первыми заморозками в сентябре собирают клюкву. Это кисловатая ягода, богатая витамином С, как правило, из нее готовят витаминный морс и пьют для укрепления иммунитета. Так же существует мнение, что клюква укрепляет сердце, сосуды, улучшает память.

Стоит и отдельно рассказать о карельских грибах. Земля в Заонежье очень плодородна и грибной урожай за лето и осень здесь очень хорош. Блюда из грибов популярны во всем мире, ведь их можно сушить, солить, жарить, варить или употреблять в сыром виде. В Карелии растет около трехсот видов грибов, 23 из них занесены в Красную книгу. Самые популярные Карельские грибы: белые, подосиновики, подберезовики, шампиньоны, сыроежки, лисички опята и др.

По своему составу грибы одновременно схожи и с мясом, и с овощами. В грибах белка больше в овощах, а в сушенных белых даже больше чем в мясе, так же они содержат важные аминокислоты, которые легко усваиваются нашим организмом. От овощей грибы взяли большое количество углеводов, глюкозу, витамины B1, В2, Д, РР, А, С, а так же грибы богаты минеральными веществами: фосфор (как в рыбе), калий и прочие микроэлементы полезные для человека.

Если вдруг Вы плохо разбираетесь в съедобных/несъедобных грибах и ягодах, то егеря базы отдыха «Чистая Карелия» обязательно Вас проконсультируют или составят Вам компанию в походе за лесным урожаем. Заонежье отличное место для сбора ягод и грибов, рыбалки и охоты, отдыха с семьей и друзьями на самом берегу Онежского озера.

Создание и продвижение сайта - веб-студия PopArt